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麗江美食推薦:品麗江非遺味道

麗江為第二批被批準的中國歷史文化名城之一

麗江美食推薦:品麗江非遺味道

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老味道之所以充滿魅力,不僅因為其包含著人們過去的情感,更以味覺的形式記錄著過去的味道。非遺美食留住的古老味道,總是讓人回味無窮。在云南省麗江市,雞豆涼粉、麗江粑粑、三川火腿……這些富有麗江風味的非遺美食,等您來品嘗!麗江粑粑是納西族獨具特色的美食之一,歷史悠久,色澤金黃,香味撲鼻,吃起來酥脆可口。

口味上,麗江粑粑有甜、咸兩種,吃麗江粑粑時,還可根據每個人口味不同,配上酥油茶、豆漿、咖啡等,是老幼皆宜的風味小吃。

雞豆涼粉是一種豆類磨面濾漿做成的小吃,經久不衰,在麗江新老城區的大街小巷都能看見。

暑吃涼、寒吃熱。凉吃雞豆涼粉,拌以酸醋、蔥花、蒜末等調料,能消暑開胃。熱吃雞豆涼粉,將涼粉在平底鍋內用香油雙面炸黃,再拌上調料,便可以享用。
三川火腿產自永勝縣三川壩,是滇西火腿中的名品,腌制一兩年的老火腿,色澤鮮紅,香氣撲鼻,無論燉、炒、蒸、煲湯都是上好佳品。

三川火腿從殺臘月豬,到割腿腌制都有一整套完整工藝?;鹜蕊L干后捂在栗炭灶灰中保存,時間越長、香味越足。永勝水酥餅蘊藏著麗江市永勝縣悠久的歷史和文化,香酥松軟,味道鮮美,有別于外地面餅,是親朋好友相互饋贈之物,也是居家面點佳品。

如今,水酥餅在原有的基礎上,開發出了五仁紅豆、水果、蜂蜜等系列,深受大家喜愛。

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